Les évènements du restaurant
Cours d'oenologie 2011 / 2012
Date de l'évènement : septembre 2011
COURS D’ŒNOLOGIE
au Restaurant épicurien
Le 110 Vins de Pierre MANY
Je vous propose pour cette saison 2011 / 2012 différentes formules :
Initiation,
Thématique,
Maxi,
Module et
Spéciale.
Pour répondre aux besoins et aux envies du plus grand nombre d’entre vous.
Soyez à l’aise : Toutes les séances proposées sont indépendantes les unes des autres.
Ainsi, par exemple, vous pouvez choisir de venir à la séance Initiation du module A puis à la séance thématique du module F puis à la séance Maxi du module G ; ou bien de ne venir qu’à une seule séance, ou bien encore de suivre un Module complet (voire plusieurs), ou alors de participer à plusieurs séances Thématique…
Toutefois, si vous êtes débutant, il est important (indispensable ?) d’assister à 1 unique séance Initiation (C’est la même tous les mois) avant de suivre une ou plusieurs séances Thématique et / ou Maxi et / ou Spéciale.
• Les séances Initiation à la dégustation :
Elles ont lieu le samedi de 11h30 à 12h45
soit 1 heure et quart, mais vous aviez compté !
Au cours de celles-ci (la même séance rééditée chaque mois, donc pas besoin d’en suivre plusieurs), je vous apprendrai les étapes d’une dégustation, une partie de vocabulaire, la tenue du verre…
Pour illustrer ces Initiation, 4 vins seront goûtés.
Réservation conseillée à J-2 ; selon disponibilités restantes.
• Les séances Thématique :
Elles ont lieu le samedi de 11h30 à 12h45 (toujours 1 heure et quart !)
Au cours de celles-ci un thème nouveau sera abordé chaque mois, donc vous pouvez suivre autant de séances que vous le souhaitez.
Pour illustrer ces Thématique, 4 vins seront goûtés (selon les méthodes acquises pendant l’Initiation).
Réservation conseillée 1 semaine à l’avance ; selon disponibilités restantes.
• Les séances Maxi :
Elles ont lieu soit le dimanche de 12h30 à 16h00 ; soit le lundi de 19h30 à 23h00 (soit… 3 heures et demi, Bravo !).
Les thèmes abordent soit une région vinicole particulière soit des accords (classiques et originaux) avec des mets particuliers soit… :
Pour illustrer ces moments de bonheur, je vous ferai déguster (selon les méthodes acquises pendant l’Initiation) 6 ou 7 vins différents ET, je vous concocterai un menu gastronomique qui les accompagne.
La séance du lundi est identique à celle du dimanche SAUF sur le module E en mars.
Réservation et paiement demandés au moins 1 semaine à l’avance ; selon disponibilités restantes.
• Les séances Spéciale :
Il s’agit de 2 séances particulières en décembre qui auront lieu samedi 24 décembre à midi pile et samedi 31 décembre à midi pile.
Durée 4 heures
7 « super » vins à déguster (ou à boire ?) ET un « super » repas de fête !
Mais en restant léger pour arriver en forme et de bonne humeur au réveillon du soir !
Ces Spéciale ne pourront avoir lieu que si au moins 6 personnes sont inscrites et accueilleront au maximum 10 personnes.
Réservation et paiement exigés dernier délai le 10 décembre 2011.
• Les Module (A à I) :
Ils comprennent (regroupés sur environ 5 semaines) :
1 séance Initiation à la dégustation,
1 séance Thématique,
1 séance Maxi.
Mêmes conditions de réservations.
• PLANNING DES COURS D’ŒNOLOGIE 2011/2012 :
Module A : TERMINE
Initiation samedi 24 septembre 2011 à 11H15
Thématique samedi 1 octobre 2011 à 11H15 : cépages et leurs caractéristiques…
Maxi dimanche 2 octobre 2011 à 12h30 ou lundi 3 octobre 2011 à 19h30 : Provence-Corse.
Module B : TERMINE
Initiation samedi 8 octobre 2011 à 11h15
Thématique samedi 15 octobre 2011 à 11h15 : influence des terroirs
Maxi dimanche 6 novembre 2011 à 12h30 ou lundi 7 novembre 2011 à 19h30 : Vins Bio / Nature / Sans Soufre.
Module C :
Initiation samedi 26 novembre 2011 à 11H30
Thématique samedi 26 novembre 2011 ATTENTION à 12H50 : méthodes de vinifications en primeur.
Maxi dimanche 4 décembre 2011 à 12h30 ou lundi 5 décembre 2011 à 19h30 : Vins et poissons.
Module « Spécial Noël » :
Initiation samedi 3 décembre 2011 à 11H30
ET/OU lundi 5 décembre à 11h30
Thématique samedi 17 décembre 2011 à 11h30 : le service du vin, température, décanter/carafer.
Spéciale samedi 24 décembre 2011 à 12h00 ou samedi 31 décembre 2011 à 12h00 (pour se préparer aux réveillons du soir !)
Module D :
Initiation samedi 21 janvier 2012 à 11H30
Thématique samedi 28 janvier 2012 à 11h30 : méthodes de vinifications en rouge.
Maxi dimanche 5 février 2012 à 12h30 ou lundi 6 février 2012 à 19h30 : Vallée du Rhône Septentrionale.
Module E :
Initiation samedi 4 février 2012 à 11H30
Thématique samedi 11 février 2012 à 11h30 : méthodes de vinifications en blanc.
Maxi dimanche 4 mars 2012 à 12h30 : Languedoc
ATTENTION lundi 5 mars 2012 à 19h30 : Roussillon.
Module F :
Initiation samedi 10 mars 2012 à 11H30
Thématique samedi 24 mars 2012 à 11h30 : méthodes de vinifications en « bulles ».
Maxi dimanche 1 avril 2012 à 12h30 ou lundi 2 avril 2012 à 19h30 : Vins et chocolats (de Pâques !)
Module G :
Initiation samedi 7 avril 2012 à 11H30
Thématique samedi 14 avril 2012 à 11h30 : méthodes de vinifications en rosé.
Maxi dimanche 13 mai 2012 à 12h30 ou lundi 14 mai 2012 à 19h30 : Vallée du Rhône Méridionale.
Module H :
Initiation samedi 12 mai 2012 à 11H30
Thématique samedi 26 mai 2012 à 11h30 : hiérarchie des appellations, comprendre une étiquette…
Maxi dimanche 10 juin 2012 à 12h30 ou lundi 11 juin 2012 à 19h30 : Vins et fromages.
Module I :
Initiation samedi 16 juin 2012 à 11H30
Thématique samedi 23 juin 2012 à 11h30 : différents bouchons et leurs rôles…
Maxi dimanche 1 juillet 2012 à 12h30 ou lundi 2/07/2012 à 19h30 : Bourgogne.
• Tarifs dégressifs :
1 cours Initiation à la dégustation seul = 50 €
1 cours Thématique seul = 60 € (le Thématique suivant = 55 €)
2 cours (Initiation + Thématique) du même module ou pas = 60 + 50 = 110 € – remise 20 € = 90 €
1 Maxi cours seul = 110 € ; Le Maxi suivant = 100 €
1 Spéciale Noël = 150 €
1 cours Initiation (ou Thématique) + 1 Maxi = 50 (ou 60) + 110 = 160 (ou 170) € - remise 30 € = 130 €
1 Module complet Noël = 50 + 60 + 150 = 260 – remise 50 € = 210 €
1 Module complet (A...I) avec 1 Initiation + 1 Thématique + 1 Maxi = 50 + 60 + 110 = 220 € - remise 40 € = 180 €
Les Maxi supplémentaires (pour ceux qui ont suivi préalablement un module complet) à 90 €
CHEQUES CADEAUX :
Votre époux(se), amant(e), ami(e), père, mère, frère, sœur, enfant (majeur)… aime le vin et la cuisine, faites-lui plaisir en lui offrant des Chèques-cadeaux :
1/ Choisissez la (les) formule(s) que vous souhaitez.
2/ Envoyez-moi par chèque le montant correspondant en précisant le nom des personnes récipiendaire(s) et offrante(s). (ou venez sur place)
3/ Je vous envois par mail en format pdf le(s) chèque(s) cadeau(x) personnalisé(s). Ainsi vous pouvez l’imprimer et le donner aussitôt (ou je vous les imprime sur place).
Et pour les retardataires qui s’y prennent au dernier moment et s’aperçoivent qu’ils n’ont pas de cadeau à offrir pour le soir-même : idem choisissez la formule et je vous envois un chèque spécimen (vous recevrez le définitif dès votre paiement réglé).
4/ Le(s) bénéficiaire(s) choisissent ensuite de venir sur le type de séance(s) que vous leur avez offert(es) en fonction du planning ci-dessus.
Cours d'oenologie 2011 / 2012 :: septembre 2011
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