Les évènements du restaurant

Résumé séance cours oeno VINS BLANCS

Date de l'évènement : Lundi 22 Septembre 2008

Après le succès des précédentes soirées de Lundi 8 septembre 2008 (séance initiation à la dégustation), le Lundi 22 septembre 2008 (séance Vins blancs) a été aussi un grand moment !

Normalement, je prévois des séances de 3 heures (19h30 à 22h30)... pour les 2 séances précédentes, vous êtes partis vers minuit et demi... non pas parce que la séance s'éternisait mais parce que vous vous sentiez bien chez moi !

Pour info, lundi passé sur la séance Vins Blancs, il y avait...

Kaefferkopf d'Ammerschwir 2002 très parfumé accompagnant un soufflé aux 2 fromages.

Châteauneuf-du-Pape 2001 Domaine Monpertuis de Paul Jeune très équilibré sur lequel j'avais concocté une soupe d'artichauts à la truffe et au parmesan et un gratin d'aubergines aux anchois et mascarpone,

Puis vint une poêlée de langoustines flambées au whisky pour accompagner un Côtes de Provence Château de Selle du domaine Ott 2001 d'une belle complexité

Ce fut ensuite le tour d'une crème brûlée au foie gras servie avec un étonnant Viognier du domaine de Montine 2006

Et enfin, en guise de dessert : une fournée d'escargots de Bourgogne et un merveilleux Meursault Les Grands Charrons 1999 de Vincent Dancer sur lequel nous testâmes avec grand bonheur ma terrine de foie gras de canard maison comme douceur finale !