Pierre MANY - Le restaurant épicurien
Ma
carte
des
vins
Liturgie selon Saint - Épicure :
(tous les plats sont faits maison,
par moi ! Pardi !)
Ma petite sélection de vins :
A.O.C. Saint-Joseph:
blanc
cuvée "Ro-Rée"
2006
de Louis Chèze
Toute l'expression de la marsanne et de la roussanne sur un sol granitique et le génie de l'élevage de Louis Chèze
Pour en savoir plus, vous pouvez télécharger la carte complète :
Carte 2007 - Version Windows Excel
Carte 2007 - Version Acrobat PDF
Le vin du mois :
Nom : AOC BLAYE "Gand Vin" Château Dubraud 2002
Descriptif : "Millésime 2002 : nez ample, progressif, aux multiples notes de fruits confits. Attaque agréable et souple suivie d'une bouche riche aux tannins bien enrobés."
GUIDE HACHETTE 2006
"Au XIXè s, ce domaine appartenait à la famille Dubraud. Vendu à des Anglais, il a été racheté en 1998 par Céline et Alain Vidal. Sur les 25 ha du vignoble, 5 ha sont consacrés à l'AOC Blaye. Ce 2002 est déjà harmonieux dans sa robe rubis. Son bouquet exprime les fruits confiturés ou à l'eau-de-vie. La bouche est souple, fruitée, étoffée. Les tanins déjà plaisants permettront de consommer ce vins assez rapidement."
Le Point, 16 mai 2003 spécial Bordeaux Primeurs 2002
"Grand Vin de Chateau Dubraud 2002 : 15.5/20
Des notes poivrées et de pain d'épice, frais en bouche, boisé intégré, discret, un tanin ferme mais enrobé. Vin sérieux, équilibré, prometteur. A ouvrir à partir de 2007, garde 12 ans"
Prix : 37€
Le conseil du mois :
Quelques lignes de poésie dans un monde de bruts !
Un proverbe dit :
"Peu importe le vin pourvu qu'on ait l'ivresse".
C'est aussi idiot de dire :
"Peu importe la femme, pourvu qu'on ait..... le vertige de l'amour."
D'ailleurs à ce propos, il m'est arrivé une histoire dont il faut que je vous
donne, si je puis dire, la primeur.
C'était il y a quelque temps, au bal de la Nuits-Saint-Georges que j'ai
rencontré la petite Juliénas ,une fille drôlement Gigondas, un sacré beau
Meursault, bien charpentée, et, sous sa robe vermillon un grand cru classé avec
des arômes de cassis et de fraises des bois.
On a dansé Anjou contre Anjou sur un Sylvaner à la mode et plus tard lorsque je
lui ai proposé de l'emmener dans mon Châteauneuf-du-Pape, elle est devenue toute
Croze-Hermitage !!! Le temps d'aller chercher un Chablis au vestiaire, de mettre
un petit Corton dans ses cheveux, on est monté dans ma Banyuls et on a roulé
jusqu'au matin.
Ah quelle belle journée !
On s'est baladé Entre-deux-mers, il faisait beau, on a Vacqueyras sur la
plage, les pieds dans l'eau Clairette, on s'est Pouilly-Fuissé dans les dunes et
puis, comme le Mercurey montait sérieusement et qu'on commençait à avoir les
Côtes-Rôties, on a décidé de rentrer. Mais voilà, en partant nous nous sommes
retrouvés coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons, quoi !
Je commençais à Minervois sérieusement et là, Julienas et moi, nous avons
commencé à nous crêper le Chinon .
D'un seul coup elle a claqué la Corbière de la Banyuls et elle est partie !
Je me suis retrouvé comme Mâcon.
Quoi, me suis-je dit, elle s'est déjà Sauvignon avant même que j'ai le temps de
la Sauternes ! Mais je vous Jurançon, je l'avais dans la Pouillac. En effet,
j'étais tellement Tokay que j'ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay
pour la rattraper.
Quand on s'est retrouvé, et que je l'ai vue devant moi en Gros-plant, je lui ai
dit -" Ne fais pas ta Pomerol, et ne t'en va plus Gamay ! "
En pleurant, elle est tombée dans mes bras en Madiran - "Ne m'en veux pas, je
voulais juste être sûre que ton Saint-Amour était vraiment Sancerre".
Depuis on s'est cuités tous les jours !
Santé !!!
La galerie photographique :
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